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猫爪子菜怎么做好吃

猫爪子菜,又称为羊肚菜,是一种常见的蔬菜,口感清爽,有一定的营养价值。以下是制作猫爪子菜的简单方法:

材料:

猫爪子菜(羊肚菜) 500 克
大蒜 2 瓣
姜片 适量
盐 适量
食用油 适量
鸡精 适量

步骤:

先将猫爪子菜洗净,切成 4 厘米左右的段,备用。
锅中加入适量的水,大火烧开后加入少许盐和食用油,再加入猫爪子菜焯水 2 分钟左右,捞出沥干备用。
另起锅,加入适量的食用油,放入姜片和大蒜煸炒出香味。
将焯好水的猫爪子菜倒入锅中,加入适量的盐和鸡精,翻炒均匀。
炒熟后即可盛出享用。

小贴士:

猫爪子菜焯水的时间不宜过长,以保持其口感清脆。
炒菜时火力不要过大,避免猫爪子菜炒过头而烂掉。
如果想要更加香脆的口感,可以在炒菜前将猫爪子菜用干布擦干水分。